★aalto Coffee 教室 in MARKKA ~ショウノ式の淹れ方~

2010年2月21日日曜日、徳島県のaalto Coffee (アアルト珈琲) さんの珈琲教室が、神戸・北野のMARKKA(マルカ)さんで開催されました♪。

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まさかこんな日が来るとは、、、。珈琲好きにとっては、焙煎しておられる当人にお会いできること、しかもご本人に淹れ方を教われるなんて、本当嬉しいですよねぇ♪。

待ち遠しかったこの日が、ついにやってきました♪。

2階の扉を開けると、、、
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マルカさんが、教室用の配置になってました♪。
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私が参加した14時からの部は、大変人が多くてびっくり!!!。

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贅沢にもマルカさんのオリジナル手ぬぐいをランチョンマットがわりにし、素敵な北欧アンティークの食器で、いよいよ教室が始まりました。

アアルト珈琲の庄野さんは、以前に一度マルカさんでお会いしたことがあるのですが、その時と同様、大変気さくでお人柄の良さを感じる方です。

その時の記事はこちら  
⇒ ★北欧雑貨屋MARKKA(マルカ) × aaltocoffee(アアルト珈琲)

教室の大まかなタイムスケジュールは、
①庄野さんの珈琲の淹れ方を拝見し、試飲する

②自分で淹れてみて、みんなで試飲しあう


これを3回繰り返します。

しかも、3回目は、同じ焙煎した珈琲なのに、挽き方を変えてみます。

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ね、全然違う豆みたいでしょ???。

でも同じ豆なんです。

そして、淹れ方も、最初の2回よりもゆっくり、ゆっくり淹れてみます。

すると、ものすごくストロングなお味に、、、!!!。



珈琲って、すごく良いものでも、豆の挽き方、淹れ方によって全然味が変わりますね、、、。

珈琲を生かすも殺すも自分次第、、、。

深いですね、、、^_^;。

最後は、ティータイム & 談笑タイム(質問タイム)

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マルカさんのスイーツは、いつも本当に美味しいです♪。

これは、限定のティラミス♪。

私が今まで食べたティラミスの中で、一番美味しかったです♪。





アアルト珈琲の庄野さん、いろいろ質問させてもらったのですが、一つひとつ丁寧に答えてくださいました。

庄野さんは、自分は消費者の立場が長かったから、これからもその立場からの目線でやっていきたいとおっしゃっていました。

自宅で、気軽にどんどん飲める、普段使いの珈琲を提供したい。

それが庄野さんの珈琲に対する軸なのだなと感じました。

だから、お値段も手ごろだし、

安全な豆を使用するし、

お客さんが自宅で飲むのと同じ環境、つまりペーパードリップで淹れる方法を、お店でも選んでいるし、

できるだけ最低限の豆の量で、珈琲が淹れられる方法を教えてくれる(笑)。
本当、他の教室やカフェで拝見するより、ずっと少ない量で珈琲を淹れました。
その時は、こんなにたくさんの量を使わないと、カフェで飲める美味しい珈琲は飲めないんだぁと思っていましたが、それは淹れ方とかにもよるんですね、、、。


こんなアアルト珈琲さん、庄野さんは、ご自分で

庶民派珈琲、ショウノ式と名付けておられました。


こうしたまじめに珈琲焙煎をし、販売されているお店が、今後も正当な評価をされてほしいなぁとつくづく感じました。


直接お会いし、ますますアアルト珈琲を好きになることができ、楽しい一日でした♪。


アアルト珈琲さん、ネット販売もされているし、神戸なら北野のマルカさんで購入することができます♪。



♦aalto Coffee (アアルト珈琲) 
住所:〒770-0004
   徳島市南田宮2丁目3-111
tel:088-632-9088
fax:088-634-3038
open:10:00-19:00
cloes:日曜
http//aaltocoffee.com
Mail info@aaltocoffee.com

ネットで注文できます♪
¥900(200g) 
¥1350(300g)     
¥2000(500g  ALL税込み 送料別途 
※3000円以上のご注文で送料無料となります(珈琲缶は別)。


MARKKA(マルカ)
住所: 〒650-0003 神戸市中央区山本通3-1-2 2F (各線三宮駅から徒歩7分)
電話: 078-272-6083
営業時間: 11:00~19:00(カフェ・ラストオーダー 18:00)
ショップ定休日 : 水・木



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by donguri3755 | 2010-02-22 12:19

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