★春・つくしを食べる  ~味覚の記憶~

先日、郊外ドライブでつくしを買いました。
これも、最近毎年恒例です。
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つくしを買う、なんてありえないことだったんですが、、、。
でも、最近ちまたで全くみかけません。
そもそも私の近所は、あったとしても食べる気にならないし、
郊外ドライブなどで、見つけることができるといいのですが、あまり見かけないんですよね、、、。
田んぼのあぜ道なんかも、私有地ですから、今の時代、入れないですね、、、。



というわけで、調理開始です。
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まずは、「はかま」を取ります。
購入時、お店のおばさまが、「このはかまを取るんが面倒臭いんよねー、食べたいんだけどねー。」とおっしゃっていました。







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はぁ、だいぶきましたよー。













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洗って、しばらく水につけておき、あとは酒、みりん、しょうゆ、砂糖でたくだけす。
最後に卵とじを加えます。






毎年、春になるとつくしを食べないと気がすみません。


これは、私が幼いころの祖母との記憶がそうさせます。
私はとてもおばあちゃん子だったのですが、
春休みに祖母宅に遊びに行くたび、一緒にあぜ道を散歩しながらつくしを取り、帰ってからはかまを取る手伝いをしていました。


つくしを食べると、あの時の記憶が鮮明によみがえり、大好きだった祖母のことを思い出します。



味覚とか臭覚は、五感の中でも記憶をよみがえらせる力が強いそうですね。
私はこの話し、妙に納得してしまいます。
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by donguri3755 | 2009-04-01 06:40

よっしーと申します♪。


by donguri3755

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